Un fuego abierto se utilizaba para cocinar la mayoría de los alimentos durante la época medieval, ya sea en la cocina de un hogar rico o en la choza de una familia pobre. Mientras que las clases bajas cocinaban sobre un fuego abierto dentro de sus chozas, muchas cocinas pertenecientes a las clases altas a menudo se construían fuera del edificio principal para evitar la propagación del fuego. Las cocinas de los castillos se encontraban generalmente en la planta baja. Los métodos típicos usados al cocinar a fuego incluían asar, hornear, ahumar, hervir y freír.